Gebackene Ofen-Zucchini

Gebackene Ofen-Zucchini – einfach und gesund

Zucchini sind echte Allrounder und dazu noch sehr gesund. Sie sind vielseitig verwendbar, enthalten nur wenige Kalorien und besitzen einen Fettgehalt von weniger als 1 %. Dazu sind sie reich an Kalium, Magnesium und Eisen. Heute möchte ich euch das Rezept “Gebackene Ofen-Zucchini” vorstellen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten, hinzu kommt die Backzeit.

Zutaten für 4 Portionen


  • 4 kleine Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g Tomaten aus der Dose
  • 100 g geriebenen Käse
  • 1-2 Spritzer Zitronensaft
  • etwas Mehl
  • etwas Paniermehl
  • Petersilie
  • Salz und Pfeffer

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Außerdem brauchen wir eine Auflaufform.

Schritt 1


Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls häckseln. Am schnellsten und tränenfrei klappt das mit dem Obst- und Gemüseschneider!

Schritt 2


Die Zucchini-Scheiben dann in einer Schüssel mit Mehl wenden und anschließend in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten. Danach herausnehmen und zunächst beiseite stellen.

Schritt 3


In der Pfanne mit etwas Öl die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Danach die Tomaten aus der Dose hinzufügen. Wichtig: Auch den Saft mit verwenden! Alles kurz aufkochen lassen, anschließend mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.

Schritt 4


Die Auflaufform einfetten. Dann die Zucchinischeiben auf dem Boden der Form verteilen. Anschließend die Tomaten aus der Pfanne darüber verteilen und wieder eine Lage Zucchini-Scheiben darüber legen. Den Zitronensaft über die Zucchinischeiben träufeln und das Paniermehl und den geriebenen Käse darübergeben. Das Ganze dann für etwa 20 Minuten überbacken. Fertig! Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion


  • 9 g Eiweiß, 16 g Fett und 28 g Kohlenhydrate
    = ca. 290 kcal

Ich hoffe, dass euch das Rezept Gebackene Ofen-Zucchini gefällt. Mehr leckere Rezepte findet ihr in meiner Übersicht aller Rezepte. Über „Likes“ und Kommentare würde ich mich sehr freuen! Teilen ist natürlich auch erlaubt. Vielen Dank.
Bis bald

Gerry
Der Fitness-Coach


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