Gemüse-Quiche mit Blätterteig

Rezept für eine Gemüse-Quiche mit Blätterteig

Hallo liebe Leser,

ausgewogene Ernährung ist wichtig. Nicht zu fettig sollte es sein und natürlich nicht zu viele Kohlenhydrate enthalten. Dazu eine Portion Gemüse. Heute möchte ich euch die Gemüse-Quiche mit Blätterteig vorstellen. Diese eignet sich bestens für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Die Zubereitung dauert ca. 15 Minuten, dazu kommen ca. 30 Minuten Backzeit.

Zutaten für eine Quiche

1 Packung Blätterteig
600 g Gemüse nach Wahl (z.B. Zucchini, Paprika, Cocktailtomaten, Aubergine)
250 g Joghurt 10 % Fett
3 Eier
50 g geriebenen Käse
Kräuter nach Wahl (z.B. Basilikum, Rosmarin
Salz, Pfeffer

Schritt 1

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Springform mit dem Blätterteig auslegen.

Schritt 2

Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Ich habe die Zucchini in Scheiben geschnitten und diese anschließend geviertelt. Die Paprika ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Am Besten und schnellsten klappt das mit dem Obst- und Gemüsesschneider.
In einer Pfanne mit etwas Öl das Gemüse ein paar Minuten garen, anschließend vom Herd nehmen mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Die Tomaten halbieren.

Schritt 3

In einem Rührgefäß den Joghurt, Eier und Parmesan mit einem Handmixer quirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu kann man nach Belieben zwei Esslöffel Kräuter hinzugeben. Mir schmecken Basilikum und Rosmarin ganz gut. Es gehen aber auch beispielsweise italientische Kräuter oder Kräuter der Provence. Anschließend die Mixture in die Springform mit dem Blätterteig füllen. Zum Schluss das angegarte Gemüse einfüllen und leicht eindrücken.