Klassisches Hühnerfrikassee

Klassisches Hühnerfrikassee – Low Carb

Das klassische Hühnerfrikassee ist fester Bestandteil in deutschen Küchen. Es ist schnell zubereitet und dazu noch gesund. Das Hühnchenfleisch hat wenig Kalorien und liefert viel Eiweiß. In Verbindung mit Reis ist das Gericht zudem sehr ausgewogen. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 25 Minuten.

Zutaten für 4 Portionen

  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 300 g Möhren
  • 250 g Champignons
  • 200 g Erbsen
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Butter
  • 4 EL Mehl
  • Muskat
  • Curry
  • Pfeffer und Salz
Schritt 1

Zunächst das Hähnchenbrustfilet waschen und abtupfen. Danach in kleine Stückchen schneiden. In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Wenn die Gemüsebrühe kocht, das Fleisch zu geben und für etwa 20 Minuten kochen.

Schritt 2

Die Möhren in Scheiben schneiden und die Scheiben dann Vierteln. Die Möhrenstücke mit in den Topf mit der Gemüsebrühe geben. Nach den 20 Minuten das Fleisch und die Möhren aus dem Topf nehmen. Am Besten mit einem Sieb. Die Brühe im Topf belassen oder in ein anderes Gefäß schütten. Diese brauchen wir noch.

Schritt 3

In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl hinzugeben. Nun die Brühe unter Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen. Sollte die Sauce zu flüssig sein ggf. noch etwas Mehl hinzugeben. Die Erbsen und die Champignons hinzugeben. Ich habe Tiefkühl-Erbsen verwendet. Sie sind gesünder als die Erbsen aus der Dose.

Schritt 4

Zuletzt das Fleisch und die Möhren hinzufügen, alles aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Curry und Muskat nach Belieben würzen. Fertig ist das Hühnerfrikassee. Am Besten schmeckt das Frikassee mit Reis. Guten Appetit!

Klassisches Hühnerfrikassee

Nährwerte pro Portion

  • 18 g Eiweiß, 21 g Fett und 3,6 g Kohlenhydrate
    = ca. 270 kcal

Ich hoffe, dass euch das Rezept “klassisches Hühnerfrikassee” gefällt. Über „Likes“ und Kommentare würde ich mich sehr freuen! Teilen ist natürlich auch erlaubt. Vielen Dank.

Mehr Rezepte findet ihr in meiner Übersicht aller Rezepte.

Bis bald

Gerry
Der Fitness-Coach


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