Paprika-Reispfanne mit Joghurt

Paprika-Reispfanne mit Joghurt

Hallo liebe Leser,

Reis hat eine hohe Energiedichte und sollte daher nur in kleineren Mengen verzehrt werden. Dennoch braucht man nicht ganz darauf zu verzichten und sollte es sich zwischendurch auch mal gönnen! 🙂 Daher möchte ich euch heute ein leckeres Reisgericht präsentieren; die Paprika-Reispfanne mit Joghurt.

Zutaten für 2 Personen

  • 2 Tassen Reis
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 bunte Paprikaschoten
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver edelsüss
  • 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • 300 g Joghurt, 1,5 %
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
Schritt 1

In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen. Den Reis dazu geben und und für 10-12 Minuten garen.

Paprika-Reispfanne mit Joghurt

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Paprikaschoten halbieren, entkernen und würfeln. Die Zwiebeln ebenfalls würfeln bzw. häckseln. Am besten geht das mit dem Obst- und Gemüseschneider. 🙂

Paprika-Reispfanne mit Joghurt

Schritt 3

Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten. Danach den Knoblauch presse und in die Pfanne geben. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Die Paprikawürfel ebenfalls in die Pfanne geben und ein paar Minuten braten lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen.

Paprika-Reispfanne mit Joghurt

Schritt 4

Den Reis hinzugeben, vermengen und alles zusammen ein paar Minuten braten.

Paprika-Reispfanne mit Joghurt

Schritt 5

Die zweite Knoblauchzehe presse und in den Joghurt geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den Reis auf einem Teller servieren und etwas Joghurt auf den Reis geben. Fertig!

Paprika-Reispfanne mit Joghurt

Guten Appetit 🙂

Ich hoffe, dass euch das Rezept gefällt. Über „Likes“ und Kommentare würde ich mich sehr freuen! Vielen Dank 🙂

Bis bald

Gerry
Der Fitness-Coach


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