Pasta mit frischer Gemüsesauce

Pasta mit fruchtiger Gemüsesauce

Rezept für Pasta mit fruchtiger Gemüsesauce

Im Winter überwiegt oft das “schwere Essen”. Gerade an den Feiertagen erwartet einen Braten und Knödel. Umso wichtiger ist es, dem Körper auch mal eine Auszeit und etwas gesundes zu gönnen. Bestens eignet sich dazu eine leckere Pasta mit fruchtiger Gemüsesauce. Die Sauce besteht aus Paprika, Tomaten und Frühlingszwiebeln. Für die Nudeln kann man Vollkornnudeln verwenden.

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 20 Minuten.

Zutaten für 2 Personen


  • 180 g Bio Vollkorn Spiralnudeln *
  • 1 rote Paprika
  • 2 Tomaten
  • 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1,5 EL Tomatenmark
  • 2 Scheiben Schmelzkäse, fettreduziert
  • 100 ml Cremefine, fettarm
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 50 ml Milch, 1,5 % Fett
  • Rosmarin-Gewürz
  • Salz und Pfeffer
Schritt 1

Die Nudeln in Wasser gemäß Anleitung kochen. Nach der Bissfestigkeit richtet sich die Kochzeit. Je länger desto weicher die Nudeln.

Schritt 2

Die Paprika und die Tomaten waschen, die Paprika entkernen und alles in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel ebenfalls waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Anschließend die Paprika und die Frühlingszwiebeln in etwas Öl in einer Wokpfanne anbraten. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Das Gemüse dann mit Cremefine, Gemüsebrühe und Milch ablöschen. Anschließend die Tomaten hinzugeben und alles aufkochen lasen. Danach Tomatenmark dazugeben und verrühren. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse pressen und unterrühren. Für den Schmelzkäse habe ich zwei Scheiben fettreduzierten Scheiblettenkäse genommen. Diesen mit in die Pfanne geben. Er löst sich sehr schnell auf.

Schritt 4

Wenn die Nudeln die richtige Bissfestigkeit haben, abtropfen und mit in die Pfanne geben. Alles gut vermengen. Anschließend auf einem Teller servieren. Und fertig ist die Pasta mit fruchtiger Gemüsesauce.

Nährwerte pro Portion


  • 26 g Kohlenhydrate, 10 g Fett und 13, g Eiweiß
    = ca. 197 kcal

Ich hoffe, dass euch das Rezept Pasta mit fruchtiger Gemüsesauce gefällt. Mehr Rezepte findet ihr in meiner Übersicht aller Rezepte. Über „Likes“ und Kommentare würde ich mich sehr freuen! Vielen Dank.

Bis bald

Gerry
Der Fitness-Coach


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