Bei Couscous handelt es sich um ein Getreideprodukt, welches zu den gehaltvollen Sattmachern gehört. Es hat zwar viele Kohlenhydrate, dafür jedoch wenig Fett und viele Ballaststoffe. Heute möchte ich euch Putenschnitzel mit Couscous und Pfannengemüse vorstellen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten für 2 Personen
- 2 Putenschnitzel
- 1 Zucchini
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 100 g Mozzarella
- 200 ml Gemüsebrühe
- 130 g Couscous
- Salz und Pfeffer
Schritt 1
Zunächst die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen und klein häckseln. Ganz fix und ohne Tränen funktioniert das mit dem Obst- und Gemüseschneider. Die Zucchini waschen, vierteln und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Kirschtomaten waschen und vierteln.
Schritt 2
In einer Grillpfanne die Putenschnitzel ohne Öl von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, danach aus der Pfanne nehmen und in eine ofenfeste Auflaufform geben. Den Mozzarella zupfen und auf den Schnitzeln verteilen. Anschließend im vorgeheizten Backhofen (200 Grad) ein paar Minuten gratinieren bis der Käse zerlaufen ist.
Schritt 3
Die Zwiebel und den Knoblauch in der Grillpfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Danach die Zucchini hinzugeben und mit anbraten. Die Tomaten ebenfalls hinzugeben und kurz mitbraten. Nicht zu lange, da sonst die ganze Flüssigkeit verdampft. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
In einem Topf 200 ml Gemüsebrühe kurz aufkochen lassen. Danach von der Platte nehmen und den Couscous zugeben. Zugedeckt für ca. 5 Minuten stehen lassen. Der Couscous nimmt in dieser Zeit die gesamte Flüssigkeit auf. Das Schnitzel, den Couscous und das Pfannengemüse auf einem Teller verteilen und servieren. Fertig! Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion
- 60 g Einweiß, 28 g Fett und 56 g Kohlenhydrate
= ca. 645 kcal
Ich hoffe, dass euch das Rezept Putenschnitzel mit Couscous und Pfannengemüse gefällt. Mehr leckere Rezepte findet ihr in meiner Übersicht aller Rezepte. Über „Likes“ und Kommentare würde ich mich sehr freuen! Teilen ist natürlich auch erlaubt. Vielen Dank.
Bis bald
Gerry
Der Fitness-Coach
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