Rindfleisch, Reis, Lauch, Cashew

Rindfleisch mit Reis, Lauch und Cashewnüssen

In dem heutigen Blogpost möchte ich euch ein leckeres Rezept aus dem Bereich Low-Carb präsentieren. Das Rindfleisch mit Reis, Lauch und Cashewnüssen. Die Zubereitungszeit dauert lediglich 25 Minuten und ist somit wieder bestens für die gestressten Zeitgenossen geeignet. 🙂

Für zwei Personen benötigt ihr folgende Zutaten:
  • 400 g mageres Rindfleisch
  • 200 g Basmatireis
  • 1-2 Stangen Lauch
  • 2 Paprika
  • 2 Möhren
  • 1-2 Chilischoten
  • 25 g Chashewnüsse
  • 1 Flasche WOK-Sauce (Lien Ying Ananas-Curry von Edeka)
  • 1 EL Öl
  • etwas Wasser
  • 1 EL Schnittlauch
Schritt 1:

Die Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Öl anrösten und anschließend erstmal zur Seite stellen.

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Den Reis in leicht gesalzenem Wasser ca. 10-15 Minuten kochen.
Das Fleisch waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden. Anschließend mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten.

Schritt 2:

In der Zwischenzeit den Lauch waschen und in kleine Ringe schneiden. Die Chilischoten entkernen und ebenfalls in Ringe schneiden.
Die Möhren mit einer Reibe zu Stiften reiben. Die Paprika entkernen in kleine Stücke schneiden und mit einem Gemüseschneider klein raspeln.

Schritt 3:

Den Lauch, Möhrenstifte, Paprika und die Chilischoten zum Ringfleisch geben und alles insgesamt ca. 10 Minuten dünsten lassen.

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Schritt 4:

Die WOK-Sauce in die Pfanne unterrühren und 2-3 Minuten mit Erhitzen. Die Sauce ist etwas dickflüssig. Sie sollte mit etwas Wasser noch verdünnt werden, sonst wird es am Ende zu trocken.

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Den Reis auf einem Teller anrichten und das Fleisch mit dem Gemüse dazugeben.

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Fertig! Guten Appetit! 🙂

Nährwerte pro Portion:
  • 39 g Eiweiß, 25 g Fett, 44 g Kohlenhydrate
    = ca. 570 kcal

Ich hoffe das Rezept gefällt euch. Über Kommentare und like würde ich mich freuen. 🙂

Bis bald
Euer Fitness-Coach


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