Zucchini-Gemüse mit Käse-Schinken-Sauce

Zucchini-Gemüse mit Käse-Schinken-Sauce

Hallo liebe Leser,

wer schlank bleiben oder abnehmen will kommt an ihr nicht vorbei: Die Zucchini. Sie hat wenige Kalorien und einen Fettgehalt von weniger als 1 %. Dazu ist sie reich an Kalium, Magnesium und Eisen. Auch für Diabetiker ist sie aufgrund des niedrigen Kohlenhydratgehalts zu empfehlen. Heute möchte ich euch das Zucchini-Gemüse in einer Käse-Schinken-Sauce vorstellen. Es beinhaltet zudem eine schöne Portion Protein.

Zutaten für 2 Personen

  • 100 g Low-Carb-Nudeln
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 2 große Möhren
  • 1 kleine Zwiebel
  • 4 Scheiben Kochschinken
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 2 EL Frischkäse mit Kräutern
  • 100 g geriebenen Käse, fettarm
  • Salz, Pfeffer
Schritt 1

Die Nudeln in einem Topf mit Wasser nach Belieben garen.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen und häckseln. Am Besten und schnellsten klappt das mit dem Obst- und Gemüsesschneider.
Die Möhren und die Zucchini waschen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Den Kochschinken halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

In einem Topf mit etwas Öl das Gemüse für etwa 2-3 Minuten bei großer Hitze anbraten. Mit 200 ml Wasser ablöschen und die Gemüsebrühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geschlossenem Deckel ca. 2-3 Minuten kochen.

Gemüse mit Wasser ablöschen
Gemüse mit Wasser ablöschen
Schritt 4

Den Frischkäse und den geriebenen Käse einrühren und die Schinkenstreifen hinzugeben. Danach nochmals 1-2 Minuten kochen und ggf. noch einmal nachwürzen.

Käse-Schinken-Sauce
Käse-Schinken-Sauce

Anschließend die Nudeln auf einem Teller servieren und das Zucchini-Gemüse mit Soße darüber geben.

Zucchini-Gemüse mit Käse-Schinken-Sauce
Zucchini-Gemüse mit Käse-Schinken-Sauce

Fertig! Guten Appetit! 🙂

Nährwerte pro Portion

  • 60 g Eiweiß, 34 g Fett und 11 g Kohlenhydrate
    = ca. 475 kcal

Ich hoffe, dass euch das Rezept gefällt. Über „Likes“ und Kommentare würde ich mich sehr freuen! Vielen Dank 🙂

Bis bald

Gerry
Der Fitness-Coach


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