Zucchini-Gemüse mit Käse-Schinken-Sauce

Hallo liebe Leser,

wer schlank bleiben oder abnehmen will kommt an ihr nicht vorbei: Die Zucchini. Sie hat wenige Kalorien und einen Fettgehalt von weniger als 1 %. Dazu ist sie reich an Kalium, Magnesium und Eisen. Auch für Diabetiker ist sie aufgrund des niedrigen Kohlenhydratgehalts zu empfehlen. Heute möchte ich euch das Zucchini-Gemüse in einer Käse-Schinken-Sauce vorstellen. Es beinhaltet zudem eine schöne Portion Protein.

• 100 g Low-Carb-Nudeln
• 1 mittelgroße Zucchini
• 2 große Möhren
• 1 kleine Zwiebel
• 4 Scheiben Kochschinken
• 1 TL Gemüsebrühe
• 2 EL Frischkäse mit Kräutern
• 100 g geriebenen Käse, fettarm
• Salz, Pfeffer

Die Nudeln in einem Topf mit Wasser nach Belieben garen.

Die Zwiebel schälen und häckseln. Am Besten und schnellsten klappt das mit dem Obst- und Gemüsesschneider.
Die Möhren und die Zucchini waschen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Den Kochschinken halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Zwiebeln häckseln

Zucchini und Möhren würfeln

In einem Topf mit etwas Öl das Gemüse für etwa 2-3 Minuten bei großer Hitze anbraten. Mit 200 ml Wasser ablöschen und die Gemüsebrühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geschlossenem Deckel ca. 2-3 Minuten kochen.

Den Frischkäse und den geriebenen Käse einrühren und die Schinkenstreifen hinzugeben. Danach nochmals 1-2 Minuten kochen und ggf. noch einmal nachwürzen.

Anschließend die Nudeln auf einem Teller servieren und das Zucchini-Gemüse mit Soße darüber geben.

Fertig! Guten Appetit! 🙂

• 60 g Eiweiß, 34 g Fett und 11 g Kohlenhydrate
  = ca. 475 kcal

Ich hoffe, dass euch das Rezept gefällt. Über „Likes“ und Kommentare würde ich mich sehr freuen! Vielen Dank 🙂

Bis bald

Gerry
Der Fitness-Coach

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